La descente de canyon est un sport de pleine nature apparenté à la spéléologie et aux sports d'eaux vives. Elle fait partie des sports de montagne à sensations.
Elle consiste à progresser, de l'amont vers l'aval, dans le lit de cours d'eau dont le débit va de faible à important, dans des portions où ceux-ci cheminent dans des gorges ou des ravins étroits, avec des cascades de hauteurs variées. On y alterne nage, escalade, descentes en rappel, sauts, glissades et toboggans.
Très ludique, cette activité est néanmoins aussi très exigeante. Technique, équipement, endurance sont nécessaires pour pratiquer en sécurité.